Correre nel verde

Trofie al pesto

Ingredienti per 4 persone:

• 500 grammi di trofie fresche (se ne trovano anche di confezionate),

• pesto pronto,

• sale,

• olio,

• parmigiano grattugiato

Preparazione:

Mettere a bollire le trofie in abbondante acqua salata, nel frattempo metterete metà il pesto in una zuppiera, se è troppo denso aggiungerete l’olio extravergine di oliva, poi la pasta ed infine l’altro pesto sopra.

Girare molto bene e servire nei piatti con sopra il parmigiano grattugiato.

Nota:

Se avete del basilico fresco, ma deve essere in gran quantità, potete fare voi un pesto veloce, usando solo le foglie del basilico, lavate ed asciugate.

Mettetele nel mixer aggiungendo pinoli, olio, parmigiano, ½ spicchio d’aglio, sale q.b.

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