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Spaghetti Patate e provolone
Ingredienti (per 4 persone):
Preparazione:
Sbucciate 300 grammi di patate
e affettatele a cubetti; sottoponete allo stesso trattamento 50
grammi di pancetta tesa e sminuzzate insieme uno spicchio d'aglio e
una cipolla.
Fate sudare il tutto in 70
grammi di burro, aggiungendo la pancetta a tocchetti; fate dorare il
tutto unendo le patate e arricchendo con un po' di sale e un po' di
pepe.
Ponete tutto a fiamma bassa
amalgamando frequentemente per una ventina di minuti; ora ponete a
bollitura 400 grammi di spaghetti.
Un volta trascorso il processo
di cottura della pasta, preferibilmente al dente, aggiungetevi 5
foglie di salvia spezzettate e 70 grammi di Emmental grattugiato.
A fiamma controllata fate
insaporire per circa 4 minuti, amalgamando tutti gli ingredienti;
potete servire la vostra pietanza in tavola.
“Buon appetito con una
pietanza che ci infonde prelibatezza e coraggio,
gustatevi questo succulento
piatto di spaghetti con patate e formaggio.”
Consigli per il vino:
Provate un buon
ALBANA
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direttore responsabile Giorgio
Gandini