Minestra di Fagioli e Sedano - Ricette di Correre nel Verde

Minestra di Fagioli e Sedano

Ingredienti (per 6 persone):

3 gambi di sedano
1 patata
3 fette di pane bruscato o vecchio
250 grammi di fagioli
1 cucchiaio di olio di oliva
50 grammi di alloro
1 cucchiaino di Sale
1 cucchiaino di Pepe

Preparazione:

Cuocere i fagioli con l'alloro e il sale. Dopo circa 40 minuti di ebollizione aggiungere i sedano tagliato a dadini, dopo altri 20 minuti aggiungere al patata, tagliata in piccoli pezzi, e l'olio.

Lasciare bollire il tutto per altri 40 minuti aggiungendo il pepe ed un goccino di acqua.

Preparare sui piatti le fette di pane, mezza per ogni porzione, e poi porre sopra la minestra.

Dopo averli cotti per bene (si consiglia la dente), lasciarli scolare e porli, a strati, in un piatto fondo e ben caldo, condendoli di volta in volta con 4 cucchiaiate di parmigiano grattugiato e burro fuso.

Affettare in fettine sottili la metà del tartufo bianco rimasto e distribuirlo sull'ultimo strato di agnolotti.

[ Primi ] [ Agnolotti al Tartufo ] [ Bavette alle Acciughe ] [ Bucatini alla Amatriciana ] [ Bucatini alla Carbonara con Carciofi ] [ Bucatini alla Trasteverina ] [ Canederli ] [ Cannelloni al Ragù ] [ Crema di Funghi ] [ Crema di Piselli ] [ Crema di Pomodori ] [ Fettuccine ai Frutti di Mare ] [ Fusilli in Salsa di Noci ] [ Gazpacho con Verdure ] [ Gnocchi della Baia ] [ Gnocchi al Latte ] [ Lasagne alla Bolognese ] [ Linguine alle Rose ] [ Mezze Maniche Panna e Salsiccia ] [ Minestra di Carciofi ] [ Minestra Fagioli e Sedano ] [ Minestra di Ortica ] [ Minestra Piselli e Carciofi ] [ Minestrone con Tagliatelle ] [ Minestrone Verde ] [ Mousse di Ostriche ] [ Orocchiette con Broccoleti ] [ Pasta al Forno ] [ Pasticcio di Riso al Cavolfiore ] [ Penne ai Fiori Bianchi ] [ Penne all'Arrabiata ] [ Pici alla Amatriciana ] [ Pomodori con il Riso ] [ Polenta al Cinghiale ] [ Ravioli al Tonno ] [ Ravioli alla Zucca ] [ Risotto agli Scampi ] [ Risotto al Gorgonzola ] [ Risotto alla Birra ] [ Risotto alla Campagnola ] [ Risotto alla Milanese ] [ Risotto alle Erbe ] [ Risotto al Limone ] [ Risotto al Pesto con Vongole ] [ Risotto con Ravanelli ] [ Risotto con Salsiccia ] [ Risotto di Mare ] [ Risotto Nero ] [ Risotto Tonno e Olive ] [ Risotto Tre Formaggi ] [ Risotto con Zucca ] [ Sartù di Riso ] [ Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino ] [ Spaghetti al Forno ] [ Spaghetti alla Braccio di Ferro ] [ Spaghetti alla Gricia ] [ Spaghetti alla Rana Pescatrice ] [ Spaghetti Menta e Provolone ] [ Spaghetti alla Zucca ] [ Spaghetti alla Carbonara ] [ Spaghetti di Halloween ] [ Spaghettini Prosciutto e Uovo ] [ Spaghetti Patate e Provolone ] [ Spaghetti alla Sgombro ] [ Spaghetti al Tricolore ] [ Spaghettoni al Tonno ] [ Tagliatelle e Gallinacci ] [ Tagliolini al Mascarpone ] [ Tagliolini al Salmone ] [ Timballo Melanzane e Carne ] [ Tortelli di Zucca ] [ Tortellini alla Panna ] [ Tortellini alla Panna Tradizionali ] [ Trenette al Pesto ] [ Trenette con Fagiolini ] [ Trofie al Pesto ] [ Ziti Catalogna ] [ Zuppa all'Aglio ] [ Zuppa Cavolo e Panna Acida ] [ Zuppa di Asparagi ] [ Zuppa di Orecchiette ] [ Zuppa di Pesce alla Greca ] [ Zuppa Pollo e Gamberi ] [ Zuppa Vongole e Gallinelle ]

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]