Correre nel verde

Spaghetti alla Braccio di ferro

Uno spaghetto agli spinaci con un nome per invogliare i bambini a mangiare verdura!

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 grammi di spinaci freschi

• 150 grammi di pancetta tesa

• Una cipolla

• Uno spicchio d'aglio

• 60 grammi di burro

• 150 grammi di Emmental

• 400 grammi di spaghetti

• Noce moscata

Preparazione:

Mondare 300 grammi di spinaci freschi privandoli dei gambi, immergendoli rapidamente in acqua salata (non molta); successivamente fateli sgocciolare e tagliuzzateli.

Affettate a cubetti 150 grammi di pancetta tesa e sminuzzate insieme uno spicchio d'aglio e una cipolla, facendo “sudare” il tutto in 60 grammi di burro; al termine di tale operazione fare amalgamare insieme alla pancetta precedentemente affettata.

Ora fate dorare per qualche secondo e unite gli spinaci, lasciando per 5 minuti insaporire il tutto.

Impreziosite con un po' di sale e pepe (quanto basta) e riducete 150 grammi di Emmental a dadini fini.

Fate bollire 400 grammi di spaghetti al dente e dopo averli scolati per bene, uniteli agli spinaci e successivamente aggiungete i cubetti di squisito Emmental.

Per circa 3 minuti fate amalgamare il tutto per consentire il gustoso scioglimento del formaggio Emmental; date l'ultimo tocco di classe con una bella e appetitosa spolverata di noce moscata.

Ora potete condividere la succulenta portata insieme ai vostri invitati.

“Buon appetito con una pietanza che piacerà a tutti, son sicuro ad affermarlo e non erro,

dicendo che vi leccherete i baffi dopo aver gustato gli spaghetti alla Braccio di Ferro!”

Consigli per il vino:

Se ci sono adulti a tavola un bel VERDUZZO di RAMANDOLO

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