Correre nel verde

Crema di piselli

Ingredienti per 6 persone:

• 1 chilogrammo e mezzo di piselli da sgranare,

• un cespo di lattuga,

• due porri,

• 1 litro e mezzo di brodo,

• 2 decilitri di panna da cucina,

• sale e pepe q.b.,

• crostini pronti, o pane tostato,

• parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Sgranare i piselli e metterli a bollire in una pentola insieme alla lattuga e ai porri.

Far bollire per circa 30 minuti. Passare il tutto nel mixer e rimettere sul fuoco per altri venti minuti circa.

Aggiungere il parmigiano e cuocere per altri cinque minuti.

Servire nei piatti con accanto i crostini.

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