Correre nel verde

Minestra di ortica

Ingredienti per 4 persone:

• 1 chilogrammo di foglie di ortica,

• 1 litro di brodo di carne (o di dado),

• 50 grammi di burro,

• 1 tuorlo d’uovo,

• 1 cucchiaio di fecola di patate.

• Crostini già pronti o pane tostato

Preparazione:

Mettere a bollire le foglie di ortica dopo averle lavate, in pochissima acqua salata uno o due cucchiai.

Bollire per circa cinque minuti, poi strizzarle.

Successivamente mettere nella pentola il burro fatelo sciogliere e aggiungere le ortiche.

Poi aggiungere la fecola di patate sciolta in mezzo bicchiere d’acqua, aggiungere il brodo e far bollire il tutto.

Nella zuppiera mettere il tuorlo d’uovo i crostini e versare il brodo di ortica e servire subito.

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