Cucina Filippina

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CUCINA FILIPPINA

La cucina filippina può essere definita come la sintesi di una commistione tra varie tradizioni culinarie. Tra i paesi rintracciabili in questo particolare puzzle di cucine ricordiamo le vicine Cina e Malesia, oltre agli USA e la Spagna.

Piatti classici filippini sono sicuramente il riso bollito e la frutta tropicale come la banana, il mango, il cocco e la papaia.

Con il cocco, per la precisione con il suo latte, si usa inoltre cuocere la carne.

Le Filippine sono una serie di isole, proprio per questo è un prodotto fondamentale per la tavola il pesce.

Dalla tradizione cinese arrivano sulle tavole di queste isole gli involtini primavera, mentre dalla tradizione europea arriva la salsiccia piccante di carne di maiale, nota come "chorizo".

Tra i primi piatti ricordiamo le zuppe di riso o i taglierini preparate con brodo di verdura e di carne. La più famosa di queste pietanze è sicuramente la Tinolang Manok, una zuppa preparata con pollo e zenzero.

Il dolce tipico filippino è lo halo-halo, preparato a base di riso, caramelle e frutta.

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